木司是将鸡蛋、奶油分别打发充气后,与其他调味品调合而成的松软甜食。
举一反三
- （）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合而成的松软型甜食。 A: 塔 B: 泡夫 C: 果冻 D: 慕斯
- （ ）是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其他调味品调合成的松软型甜食。 A: 塔 B: 泡芙 C: 果冻 D: 慕斯
- 制作巧克力木司时，应将巧克力（）。 A: 溶化后与其他配料混合 B: 直接与其他配料混合 C: 与奶油一起打发 D: 溶化后与奶油一起混合
- 制作巧克力木司时，应将巧克力（）。 A: A溶化后与其他配料混合 B: B直接与其他配料混合 C: C与奶油一起打发 D: D溶化后与奶油一起混合
- 慕斯又称充气的凝乳，它是将（ ）打发后，与其他风味原料混合，加入软化的鱼胶片、黄油或巧克力等，经过低温冷却后制成的点心。 A: 牛奶 B: 奶油 C: 鸡蛋 D: 以上都对