酒酿是蒸熟的糯米经过细菌发酵，对淀粉进行糖化后得到的。
错
举一反三
内容
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淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。 A: A霉菌 B: B酵母菌 C: C细菌 D: D甲烷菌
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以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。
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平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。 A: 在洗净的糯米中拌入酒药发酵 B: 将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵 C: 糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵 D: 制糯米酒糟用的酒药为绍（酒）药
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原汁酒酿是以大米或糯米以及水为原料，经酒曲中的根霉和酵母的糖化和发酵制成的含有一定固形物和酒精的甜味食品。（）
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食醋是以（）（）（）等为原料，经过淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵三个主要过程酿制成的一种酸性调味品。