关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-24 制汤用的原料要含有丰富蛋白质、脂肪、并且是( )、新鲜的原料。 A: 无臭味 B: 无纤维 C: 无腥味 D: 有腥味 制汤用的原料要含有丰富蛋白质、脂肪、并且是( )、新鲜的原料。A: 无臭味B: 无纤维C: 无腥味D: 有腥味 答案： 查看 举一反三 制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是无腥味、新鲜的原料。 A: 蛋白质 B: 蛋白素 C: 纤维素 D: 维生素 制汤用的原料要含有丰富（）、脂肪，并且是无腥味、新鲜的原料。 A: A蛋白质 B: B蛋白素 C: C纤维素 D: D维生素 油发应选择（）的原料。 A: 蛋白质含量丰富 B: 脂肪含量丰富 C: 胶原蛋白含量丰富 D: 植物性原料 烩菜的特点（）。 A: 原料两种以上 B: 原料有陈菜 C: 随意配菜 D: 无汤汁 无鳞鱼的腥味主要源于（）。 A: 鱼皮 B: 黏液 C: 鱼肉 D: 鱼鳍
