• 2022-07-23
    有关铁锅烤的内容,描述正确的是()
    A: 铁锅烤法所用的主料只有鸡蛋一种,辅料有多种,如鲜嫩的禽畜肉、鱼、虾等水产品;
    B: 在烤制时,采用“下烘上烤”的技法
    C: 铁锅烤的特点:质感软嫩,松暄香浓,风味独特。
    D: 铁锅要刷洗干净,烤前要用油滑一下锅,这样做既能保证蛋液下锅时不会粘锅。