关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。 A: 不勾芡 B: 不调味 C: 不翻勺 D: 不淋油 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。A: 不勾芡B: 不调味C: 不翻勺D: 不淋油 答案： 查看 举一反三 回锅肉是用（）的烹调方法制成的。 A: 滑炒 B: 熟炒 C: 生煸 D: 干煸 干煸牛肉丝的烹调技法是（） “干煸”是川菜独特的烹饪技法。成菜具有（）、（）等风味特色。 炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。 A: 加热 B: 调和 C: 勾芡 D: 上浆 炒制法就是将切配的原料经过快速（）、调味，翻拌均匀成菜的烹调方法。 A: A加热 B: B调和 C: C勾芡 D: D上浆
