凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度较高，啤酒澄清较差。
举一反三
- 中国大学MOOC: 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度高啤酒澄清较差。
- 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度高啤酒澄清较差。 A: 正确 B: 错误
- 凝聚性不同，酵母的沉降速度不同，发酵度也有差异。啤酒生产一般选择凝聚性比较（）的酵母。
- 下列关于下面酵母说法正确的是（）. A: 下面酵母具有疏水性 B: 下面酵母发酵终了形成酵母泡盖 C: 下面酵母具有亲水表面 D: 下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底 E: 下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
- （）发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用此种。我国的啤酒均为此类啤酒。 A: 上面发酵啤酒 B: 下面发酵啤酒 C: 生啤酒 D: 黑色啤酒