中国大学MOOC: 凝聚酵母的凝聚性强，一般发酵度高啤酒澄清较差。
错
举一反三
内容
- 0
（）发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用此种。我国的啤酒均为此类啤酒。 A: 上面发酵啤酒 B: 下面发酵啤酒 C: 生啤酒 D: 黑色啤酒
- 1
啤酒的实际发酵度和最终发酵度之差，说明酵母的状态好，发酵能力强。
- 2
中国大学MOOC: 低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。
- 3
生产淡色啤酒，可发酵性糖含量略高，发酵度高。（ ）
- 4
发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。