酱香型白酒采用的糖化发酵剂是（ ）。
A: 大曲
B: 小曲
C: 麸曲
D: 酵母
A: 大曲
B: 小曲
C: 麸曲
D: 酵母
A
举一反三
内容
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酱香型白酒生产，是用独特的低温大曲为糖化发酵剂。
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浓中带酱白酒生产所使用的糖化发酵剂大曲和小曲
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清香型大曲白酒采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。 A: 麸曲 B: 清茬曲 C: 小曲 D: 后火曲 E: 酯化曲 F: 包包曲 G: 红心曲
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白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。 A: 大曲和酒母 B: 小曲和酒母 C: 大曲、小曲或麸曲及酒母等 D: 麸曲和酒母
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白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。