关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 如在烧制的加热过程中，加入适量的有色（或无色）调味品，通过汤汁由表及里地渗透至烹饪原料的内部，从而使之入味，且表里如一、味道鲜美。利用的是（） A: 腌渍调味法 B: 分散调味法 C: 热渗调味法 D: 跟碟调味法 如在烧制的加热过程中，加入适量的有色（或无色）调味品，通过汤汁由表及里地渗透至烹饪原料的内部，从而使之入味，且表里如一、味道鲜美。利用的是（）A: 腌渍调味法B: 分散调味法C: 热渗调味法D: 跟碟调味法 答案： 查看 举一反三 拔丝香蕉成菜主要采用了（） A: 跟碟调味法 B: 包裹调味法 C: 粘撒调味法 D: 浇汁调味法 拔丝香蕉成菜主要采用了（） A: A跟碟调味法 B: B包裹调味法 C: C粘撒调味法 D: D浇汁调味法 塌菜是采用（）的方法。 A: 加热后调味 B: 加热前调味和加热后调味 C: 加热前调味和加热过程中调味 D: 加热过程中调味和加热后调味 分散调味法，是将调料溶解并分散于汤汁状原料中的调味方法，广泛用于水烹菜肴的（） 烹饪原料加热中调味称（）。 A: 基本调味 B: 补助调味 C: 正式调味 D: 综合调味
