可使马铃薯淀粉糊的黏度减小，使小麦淀粉糊的黏度增大的调料是（）
A: 食糖
B: 食盐
C: 味精
D: 酱油
A: 食糖
B: 食盐
C: 味精
D: 酱油
B
举一反三
内容
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淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。 A: 豌豆 B: 小麦 C: 马铃薯 D: 糯米
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淀粉吸附法生产低度白酒，玉米淀粉较优，（）淀粉最好；糊化熟淀粉优于生淀粉。 A: A豌豆 B: B小麦 C: C马铃薯 D: D糯米
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淀粉糊化过程中会发生（ ）现象。 A: 结晶区消失 B: 淀粉颗粒破裂 C: 溶液黏度增加 D: 偏正光十字消失
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以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（） A: β—淀粉 B: 糊化淀粉 C: 氧化淀粉 D: 预糊化淀粉
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高浓度蔗糖或食盐会促进淀粉糊化