关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。 发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的蔬菜腌制品。 答案： 查看 举一反三 蔬菜腌制品根据所用原料状态、腌制过程可分为（） A: .发酵性腌制品 B: 半干态发酵腌制品 C: 湿态发酵腌制品 D: 非发酵性腌制品 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。 腌制蔬菜按照是否发酵可以分为发酵型腌制品和非发酵型腌制品 在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。 A: 正确 B: 错误 乳酸发酵是腌制过程中的有害发酵。( )
