在酱油的发酵过程中主要的细菌有哪些（ ）
A: 乳酸菌，酱油四联球菌
B: 乳酸菌，醋酸菌
C: 大肠杆菌，芽孢菌
D: 芽孢菌，乳酸菌
A: 乳酸菌，酱油四联球菌
B: 乳酸菌，醋酸菌
C: 大肠杆菌，芽孢菌
D: 芽孢菌，乳酸菌
举一反三
- 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
- 常用于食品发酵的细菌不包括（） A: 乳酸菌 B: 大肠杆菌 C: 芽孢杆菌 D: 醋酸菌
- 食品乳酸发酵时,乳酸菌因产生乳酸链球菌素对多种腐败菌有抑制或杀菌作用,乳酸菌与腐败菌之间存在拮抗关系
- 哪种微生物是生产酱油的主发酵菌? A: 醋酸菌 B: 酵母 C: 米曲霉 D: 乳酸菌
- 以下叙述正确的是：（）。 A: A乳酸菌是一群分解葡萄糖`乳糖，产生乳酸的菌 B: B乳酸菌是专性需养菌 C: C乳酸菌是革兰氏阳性杆菌或球菌 D: D乳酸菌是革兰氏阴性球菌或杆菌