关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-26 麦芽汁糖化时温度偏高，控制在65-70℃，有利于（ ）的作用，可发酵性糖减少。 麦芽汁糖化时温度偏高，控制在65-70℃，有利于（ ）的作用，可发酵性糖减少。 答案： 查看 举一反三 麦芽汁糖化时控制在62-65℃，有利于（ ）的作用，利于形成可发酵性糖。 麦芽汁糖化时控制在62-65℃，有利于（ ）的作用，利于形成可发酵性糖。 A: α-淀粉酶 B: β-淀粉酶 C: 蛋白酶 D: β-葡聚糖酶 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。 糖化时?℃是α-淀粉酶的最适温度。 A: 65 B: 70 C: 75 主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（） A: 酵母发酵麦芽三糖能力差 B: 发酵液温度控制不当 C: 麦汁α－氮偏低 D: 麦汁浓度高主发酵前期
