宾客所点菜肴已卖完,应首先道歉,然后主动介绍同口味或相同制作方法的类似菜肴。( )
举一反三
- 如客人所点菜肴已沽清，应婉转地告知客人，并根据客人点菜的口味和特点，向客人推荐其它（）的菜肴。 A: 相似口味 B: 同等价位 C: 较高价位 D: 不同口味
- 宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？
- 菜肴制作过程的控制就是对（ ）、菜肴成本、制作规范进行督导。 A: 菜肴口味 B: 菜肴质量 C: 菜肴配色 D: 菜肴盛装
- 菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。 A: A菜肴配色 B: B菜肴盛装 C: C菜肴质量 D: D菜肴口味
- 下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。 A: 菜肴的口味 B: 菜点的文化典故 C: 每盘菜肴的重量 D: 菜肴的烹调方法