餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
A: A不做解释拿回厨房加工
B: B告之客人不喜欢可退掉菜肴
C: C先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D: D不予理睬
A: A不做解释拿回厨房加工
B: B告之客人不喜欢可退掉菜肴
C: C先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法
D: D不予理睬
举一反三
- 餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。 A: A不做解释拿回厨房加工 B: B告之客人不喜欢可退掉菜肴 C: C先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法 D: D不予理睬
- 餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。 A: A采购员 B: B厨师 C: C厨师长 D: D餐饮部经理
- 2、为客人点菜时（） A: 客人所点菜肴过多时要及时提醒客人 B: 如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要 C: 如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点 D: 如客人需赶时间，要主动推荐一些快捷易做的菜肴
- 为客人点菜时（）。 A: 客人所点菜肴过多时要及时提醒客人 B: 如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要 C: 如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点 D: 如客人需赶时间，要主动推荐一些快捷易做的菜肴 E: 记清客人的特殊要求，并尽量满足客人
- 为客人点菜时（）。 A: 客人所点菜肴过多时要及时提醒客人 B: 如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要 <br> C: 如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点 <br> D: 如客人需赶时间，要主动推荐一些快捷易做的菜肴 <br>