酒精发酵是利用酵母菌将果汁中的蛋白质转变为酒精等产物的过程。
举一反三
- 发酵工业常利用酵母菌发酵获得酒精，那么酒精是酵母菌的
- 利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧
- 关于酒精发酵说法错误的是： A: 酒精发酵是酿酒工业的基础，与酿造白酒、果酒、啤酒以及酒精生产密切相关 B: 自然界中进行酒精发酵的微生物都是酵母菌 C: 少数细菌如发酵单胞菌、解淀粉欧文氏菌等也能进行酒精发酵 D: 酵母菌在不同的发酵条件下，发酵产物有酒精和甘油。
- 关于酒精发酵说法错误的是： A: 酒精发酵是酿酒工业的基础，与酿造白酒、果酒、啤酒以及酒精生产密切相关 B: 自然界中进行酒精发酵的微生物都是酵母菌 C: 少数细菌如发酵单胞菌、解淀粉欧文氏菌等也能进行酒精发酵 D: 酵母菌在不同的发酵条件下，发酵产物有酒精和甘油。
- 酒精发酵生产中涉及的微生物主要有（ ） A: 糖化菌 B: 酒精酵母 C: 糖化菌＋酒精酵母 D: 以上都不对