1. 葡萄酒的变酸病是_______引起的。
A: A 酵母菌
B: B 乳酸菌
C: C 醋酸菌
D: D 霉菌
A: A 酵母菌
B: B 乳酸菌
C: C 醋酸菌
D: D 霉菌
举一反三
- 葡萄酒的变酸病是（）引起的。 A: 酵母菌 B: 乳酸菌 C: 醋酸菌 D: 霉菌
- 果酒变酸、泡菜变酸、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（）。 A: 醋酸菌、醋酸菌、毛霉 B: 乳酸菌、乳酸菌、酵母菌 C: 醋酸菌、乳酸菌、毛霉 D: 乳酸菌、醋酸菌、酵母菌
- 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸
- 葡萄酒加工中的主要微生物是( ) 。 A: 葡萄酒酵母 B: 乳酸菌 C: 霉菌 D: 醋酸菌
- 葡萄酒酿造过程中将葡萄中的糖类转换成酒精的物质是？ A: 醋酸菌 B: 乳酸菌 C: 酵母菌 D: 贵腐菌