进行（）菜肴服务时，应使用“快步”步伐。
A: 番茄蛋汤
B: 拔丝苹果
C: 红烧肉
D: 鱼香肉丝
A: 番茄蛋汤
B: 拔丝苹果
C: 红烧肉
D: 鱼香肉丝
举一反三
- 进行（）菜肴服务时，应使用“快步”步伐。 A: A番茄蛋汤 B: B拔丝苹果 C: C红烧肉 D: D鱼香肉丝
- 一位美国客人到餐厅用餐，服务员应该向其推荐的菜肴是（） A: 九转大肠 B: 葱烧海参 C: 红烧乳鸽 D: 拔丝苹果
- 下面哪种菜肴的含糖量最少？（） A: 清蒸鱼 B: 拔丝山药 C: 红烧肉 D: 糖醋排骨
- 患者,男性,68岁,因上消化道出血入院,现需做潜血试验,试验期间可进食: A: 洋葱炒猪肝、青菜、榨菜肉丝汤 B: 鱼、菠菜、豆腐汤 C: 芹菜炒肉丝、青椒豆腐干、蛋汤 D: 鲶鱼烧豆腐、土豆丝、豆腐汤 E: 红烧肉、西红柿鸡蛋、蛋汤
- 制作鱼香肉丝时，应先将泡椒煸香，再放入肉丝煸炒成熟即可。( )