关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 常见非酶褐变有（ ） A: 羰氨反应 B: 焦糖化反应 C: 抗坏血酸氧化褐变 D: 酶促褐变 常见非酶褐变有（ ）A: 羰氨反应B: 焦糖化反应C: 抗坏血酸氧化褐变D: 酶促褐变 答案： 查看 举一反三 目前已知的非酶褐变的机制有（）等几种类型。 A: 羰氨反应褐变作用 B: 焦糖化褐变作用 C: 抗坏血酸氧化褐变作用 D: 酶促褐变作用 非酶褐变主要有羰氨反应、焦糖化反应和抗坏血酸的氧化等褐变作用。( ) 非酶褐变（非生化褐变）分为： 羰胺反应（美拉得反应）、 焦糖化作用和 抗坏血酸氧化褐变 下列褐变反应中，属于非酶褐变的有（ ）。 A: 虾黑变 B: 抗坏血酸氧化 C: 羰氨反应 D: 焦糖化 食品的褐变包括酶促褐变和非酶褐变，非酶褐变包括 、 和抗坏血酸氧化褐变反应
