关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 黄油酱是西式面点中的主要辅助性原料，常见的黄油酱有（）。 A: 意大利蛋清黄油酱 B: 英式蛋黄黄油酱 C: 全蛋黄油酱 D: 法式黄油酱 E: 糖水蛋黄酱 F: 奶油黄油混合酱 黄油酱是西式面点中的主要辅助性原料，常见的黄油酱有（）。A: 意大利蛋清黄油酱B: 英式蛋黄黄油酱C: 全蛋黄油酱D: 法式黄油酱E: 糖水蛋黄酱F: 奶油黄油混合酱 答案： 查看 举一反三 制作英式蛋黄黄油酱时,下列说法错误的是 在调制蛋黄黄油酱时，一定要蛋黄液完全冷却后，才可加入到黄油中。 无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕、面包、饼干,还能与黄油一起调制巧克力黄油酱（) 莫内少司是在奶油少司基础上加入计司粉、（）等调制成的少司。 A: 黄油 B: 蛋黄 C: 白兰地酒 D: 法式芥末酱 调制黄油酱时应尽量使用优质的黄油，如果黄油含水分多，应（）。 A: 单独熬一下黄油 B: 搅拌黄油时多搅拌一段时间 C: 多加入一些糖 D: 减少熬糖时水的用量
