关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 下面关于调味料的说明，正确的是（）。 A: 广东以湛江出产的豆豉最优 B: 鱼露属于甜味调味料 C: 酒在烹调中可去除异味，去腥解腻，增加香味，帮助味的渗透，杀菌防腐 D: 味精的最佳溶解温度为100℃ 下面关于调味料的说明，正确的是（）。A: 广东以湛江出产的豆豉最优B: 鱼露属于甜味调味料C: 酒在烹调中可去除异味，去腥解腻，增加香味，帮助味的渗透，杀菌防腐D: 味精的最佳溶解温度为100℃ 答案： 查看 举一反三 下面关于调味料的描述说明，不正确的是（） A: 广东以阳江出产的豆豉最优 B: 蚝油属于甜味调味料 C: 烹调所用的绍酒属于黄酒 D: 味精的最佳溶解温度为70℃~90℃ 甜味调味料在烹调中的作用包括______。 A: 缓和辣味 B: 抑制苦味 C: 防腐杀菌 D: 增加鲜味 E: 增加香味 下列调味料中属于香味调味料的是______。 A: 番茄酱 B: 酱油 C: 豆豉 D: 黄酒 下列调味料中属于香味调味料的是( )。 下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是（）。 A: 能对胶体性质产生影响 B: 防腐杀菌以及作为传热介质 C: 增加菜肴的香气，能除异味、解腻 D: 调味
