关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 面粉处理剂，又称为面粉品质改良剂，应用于面制品中具有（ ）功能？ A: 增白 B: 熟化 C: 改善风味 D: 提高制品质量 面粉处理剂，又称为面粉品质改良剂，应用于面制品中具有（ ）功能？A: 增白B: 熟化C: 改善风味D: 提高制品质量 答案： 查看 举一反三 下列哪种营养素常作为营养强化剂添加于面粉制品中 为了提高面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。 A: 蛋白酶 B: 氧化剂 C: 还原剂 D: 淀粉 酸度调节剂、抗结剂、面粉处理剂不属于食品添加剂。（ ） 面粉中有适量的蛋白酶存在时，面粉品质可得到改善。 为了降低面粉的面筋筋力，常用（）加入面粉中进行面粉品质的改良。 A: 氧化酶 B: 氧化剂 C: 还原剂 D: 活性面筋粉
