关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 在肉品生产中，经低温冻结后的肉成为（ ）。 A: 冷却肉 B: 冷冻肉 C: 鲜肉 D: 冷鲜肉 在肉品生产中，经低温冻结后的肉成为（ ）。A: 冷却肉 B: 冷冻肉 C: 鲜肉D: 冷鲜肉 答案： 查看 举一反三 如热鲜肉（是指在肉品生产中，猪屠宰加工中刚屠宰后不久体温还没完全散失的肉一般称为 A: 冷却肉 B: 冷冻肉 C: 分割肉 D: 热鲜肉 “排酸肉”是指（）。 A: 冷鲜肉 B: 热鲜肉 C: 冷冻肉 D: 熟肉 下列最容易出现腐败变质情况的肉是（ ）。 A: 速冻肉 B: 冷鲜肉 C: 冷冻肉 D: 热鲜肉 以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。 A: 热气肉营养价值高、更易被消化吸收 B: 冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长 C: 冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味 D: 冷鲜肉应放在0℃～4℃储存 热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉三种肉品中，品质最好的是（）
