如果用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种作发酵剂，生产酸奶时，其接种温度应为（ ）。
A: A 30℃-40℃
B: B 40℃-45℃
C: C 45℃-50℃
D: D 50℃-55℃
A: A 30℃-40℃
B: B 40℃-45℃
C: C 45℃-50℃
D: D 50℃-55℃
举一反三
- 生产酸奶时，如果用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种作发酵剂，其接种温度应为（ ）。 A: 30℃-40℃ B: 25℃-30℃ C: 40℃-45℃ D: 60℃-65℃
- 生产酸奶时常用的发酵剂菌种是() A: 双歧杆菌 B: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 嗜热链球菌和双歧杆菌 E: 干酪乳杆菌
- 生产酸奶的菌种常用 A: 乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热乳杆菌和保加利亚乳杆菌 D: 酿酒酵母和保加利亚乳杆菌
- 酸奶发酵时的常用菌种是（ ）。 A: 保加利亚乳杆菌和嗜盐片球菌 B: 植物乳杆菌和酿酒酵母 C: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 D: 双歧杆菌和北京棒杆菌
- 杀菌后的乳要马上冷却到（ ）℃，以便接种发酵剂。 A: 40～45 B: 45～50 C: 55～60 D: 50～55