制作面包所用的酵母是什么酵母?
A: 安琪酵母
B: 低糖鲜酵母
C: 耐高糖酵母
D: 鲜酵母
A: 安琪酵母
B: 低糖鲜酵母
C: 耐高糖酵母
D: 鲜酵母
C
举一反三
内容
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在啤酒酿造中主要的两种酵母是什么？（） A: 艾尔酵母和拉格酵母 B: 艾尔酵母和酒精酵母 C: 拉格酵母和酒精酵母 D: 拉格酵母和生香酵母
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我国的小麦啤酒香味突出，主要采用（）酵母和低温发酵工艺。 A: 上面发酵 B: 下面发酵 C: 粉状酵母 D: 鲜酵母
- 2
必须在低温下保藏的酵母是（）。 A: 液体鲜酵母 B: 固体鲜酵母 C: 活性干酵母 D: 啤酒酵母
- 3
制作面包的辅助原料是（）。 A: 糖、油、蛋、奶等 B: 面粉、酵母、水、盐 C: 面粉、酵母、水、糖
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面包中常用的酵母分类主要有哪几类（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 酵母菌