酵母的种类可分为（）。
A: 鲜酵母
B: 活性干酵母
C: 即发活性干酵母
D: 颗粒酵母
A: 鲜酵母
B: 活性干酵母
C: 即发活性干酵母
D: 颗粒酵母
A,B,C
举一反三
内容
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焙烤食品中常用的酵母类型包括鲜酵母、活性干酵母和即发活性干酵母。（ ）
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面包中常用的酵母分类主要有哪几类（）。 A: 鲜酵母 B: 活性干酵母 C: 即发活性干酵母 D: 酵母菌
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市场售酵母有干酵母、即溶酵母、新鲜酵母，它们的水分含量是 ( ) 。
- 3
必须在低温下保藏的酵母是（）。 A: 液体鲜酵母 B: 固体鲜酵母 C: 活性干酵母 D: 啤酒酵母
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商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（