关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 配菜与主菜的搭配上应注意（） A: A配料与主料量一致 B: B配料与主料质地搭配 C: C每种食物混在一起 D: D配料烹调方法与主料无关 配菜与主菜的搭配上应注意（）A: A配料与主料量一致B: B配料与主料质地搭配C: C每种食物混在一起D: D配料烹调方法与主料无关 答案： 查看 举一反三 配菜与主菜的搭配上应注意（） A: A配料与主料量一致 B: B配料与主料质地搭配 C: C每种食物混在一起 D: D配料烹调方法与主料无关 与主料一起烹调的蔬菜叫配菜。 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。 A: 原料 B: 单料 C: 主料 D: 配料 配菜的基本原则，如以量的配合，以一种原料为主料的，主料应多于（）。 A: A配料 B: B辅料 C: C原料 D: D调料 采用勾芡方法，可适当提高汤汁浓度，使（）上浮，突出主料。 A: 调料 B: 主料 C: 辅料 D: 配料
