制作牛清汤要把所有辅料放在一起，（）放置1小时。
A: A搅打上劲
B: B搅拌均匀
C: C加盐调味
D: D加入香草
A: A搅打上劲
B: B搅拌均匀
C: C加盐调味
D: D加入香草
举一反三
- 制作牛清汤要把所有辅料放在一起，（）放置1小时。 A: A搅打上劲 B: B搅拌均匀 C: C加盐调味 D: D加入香草
- 制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入（）牛基础汤内。 A: 加冰的 B: 凉透的 C: 温和的 D: 微沸的
- 制作牛清汤要把搅拌好的牛肉末放入（）牛基础汤内。 A: A加冰的 B: B凉透的 C: C温和的 D: D微沸的
- 制作清汤时要把牛肉末加水搅匀放置1小时是为了使（）。 A: 蛋白质慢慢变性 B: 牛肉末增加黏度 C: 蛋白质和水充分融合 D: 牛肉末减少黏度
- 制作清汤时要把牛肉末加水搅匀放置1小时是为了使（）。 A: A蛋白质慢慢变性 B: B牛肉末增加黏度 C: C蛋白质和水充分融合 D: D牛肉末减少黏度