由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
A: A精加工、配菜
B: B精加工、配菜、腌制
C: C精加工、配菜、腌制、馅料制作
D: D精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀
A: A精加工、配菜
B: B精加工、配菜、腌制
C: C精加工、配菜、腌制、馅料制作
D: D精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀
C
举一反三
- 由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。 A: A精加工、配菜 B: B精加工、配菜、腌制 C: C精加工、配菜、腌制、馅料制作 D: D精加工、配菜、腌制、馅料制作、宰杀
- 水产品配菜加工原则包括
- 加工阶段按加工性质的不同可分为（） A: 粗加工，半精加工，精加工，光整加工 B: 粗加工，半粗加工，精加工，光整加工 C: 半粗加工，半精加工，精加工，光整加工 D: 粗加工，半精加工，精加工，光洁加工
- 采用高速加工技术对模具型腔加工,加工工艺是( ) A: 毛坯退火-粗加工-半精加工-淬火处理-电极加工-电加工-精加工-抛光 B: 毛坯淬火处理-粗加工-精加工-超精加工-局部加工 C: 毛坯退火-粗加工-半精加工-淬火处理-局部精加工-人工抛光 D: 毛坯淬火处理-粗加工-精加工-电极加工-电加工-超精加工-局部加工
- 配菜的基本方法分为（）等几种。 A: 配散单菜配菜和配筵席菜配菜 B: 荤菜配菜和素菜配菜 C: 热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜 D: 热菜配菜和冷菜配菜
内容
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配菜间由于是原料加工阶段，所以对卫生要求不高。( )
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中国大学MOOC: 水产品配菜加工要点包括
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磨削加工属于切削加工中的（）方法之一。 A: 粗加工 B: 半精加工 C: 精加工 D: 超精加工
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配菜的基本方法分为（）等几种。 A: A配散单菜配菜和陪宴席菜配菜 B: B热菜配菜和冷菜配菜 C: C荤菜配菜和素菜配菜 D: D热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜
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加工阶段可分为 A: 粗加工 B: 半精加工 C: 精加工 D: 光整加工