关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 生产搅拌型酸奶时，原料乳经过杀菌后应立即加入酸奶发酵剂。 A: 正确 B: 错误 生产搅拌型酸奶时，原料乳经过杀菌后应立即加入酸奶发酵剂。A: 正确B: 错误 答案： 查看 举一反三 生产搅拌型酸奶时，原料乳经过杀菌后应立即加入酸奶发酵剂。 【判断题】发酵乳就是酸奶。 ( × ) 发酵乳就是酸奶。 ( × ) 发酵乳就是酸奶。() 中国大学MOOC: 加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（ ）。 酸奶发酵结束后,如果有乳清析出,说明发酵过度,生产失败 中国大学MOOC: 搅拌型酸奶破乳时间点为凝乳发酵酸度达到（）～90○T时，应终止发酵，进行破乳。
