关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵剂的主要作用是使（ ）发酵，产生挥发性风味物质和产生（ ）。 在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵剂的主要作用是使（ ）发酵，产生挥发性风味物质和产生（ ）。 答案： 查看 举一反三 发酵乳生产过程中，发酵剂的主要作用是（ ）。 A: 产生抗生素 B: 降解脂肪、蛋白质,易于消化吸收 C: 产生风味物质 D: 乳酸发酵，使乳发生凝固 发酵乳制品中使用发酵剂的目的是 、 、 ？ 酵母菌在面包发酵中的主要作用是（ ）。 A: 产生风味 B: 发酵碳水化合物 C: 产生香气 D: 生物疏松剂 益生菌能够作为发酵乳制品的发酵剂。 简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类
