牛奶经乳酸发酵后，_____________含量下降，而乳酸菌、蛋白肽等增加，更利于人体的吸收。
A: 氨基酸
B: 肽
C: 叶酸
D: 乳糖
A: 氨基酸
B: 肽
C: 叶酸
D: 乳糖
举一反三
- 中国大学MOOC: 牛奶经乳酸发酵后，_____________含量下降，而乳酸菌、蛋白肽等增加，更利于人体的吸收。
- 下列对发酵乳描述错误的是() A: 乳酸菌发酵后蛋白质被分解为肽、游离氨基酸和非蛋白氮 B: 乳酸发酵主要消耗了蔗糖 C: 有利于矿物质钙、铁的吸收 D: 发酵增加了叶酸的含量 E: 发酵增加了维生素B12含量
- 发酵乳酸饮料的营养价值 A: 经过了乳酸发酵，乳饮料中的酪蛋白更容易被人体吸收 B: 可减轻乳糖不耐症患者因饮料中含有乳糖所带来的不良影响 C: 乳酸菌及其代谢产物对人体还可以起到保健作用 D: 乳酸与Ga2+形成的乳酸钙可促进钙质吸收
- 酸奶与牛奶比较，减少了的物质是（） A: 氨基酸 B: 乳糖 C: 叶酸 D: 肽
- 葡萄酒变酸的原因是______。 A: 醋酸菌发酵产生醋酸 B: 乳酸菌发酵产生醋酸 C: 醋酸菌发酵产生乳酸 D: 乳酸菌发酵产生乳酸 E: 醋酸菌发酵产生丁酸