关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-28 制作油焖大虾时，锅中烹醋的目的是（ ） A: 去腥 B: 解腻 C: 增加酸味 D: 增加颜色 制作油焖大虾时，锅中烹醋的目的是（ ）A: 去腥B: 解腻C: 增加酸味D: 增加颜色 答案： 查看 举一反三 在烹调鱼时，加入醋和酒主要目的是（） A: 去腥除异 B: 增添香味 C: 增加咸味 D: 增加酸味 醋在烹调中的作用包括______。 A: 去腥 B: 解腻 C: 杀菌 D: 增味 E: 增加脆嫩口感 苦味物质大多具有去暑解热和（）的作用。 A: 增加食欲 B: 去除异味 C: 去腥解腻 D: 帮助消化 拌制凉粉加入醋的目的只是增加酸味。 酸味剂的功效有（） A: 增加食欲 B: 去腥 C: 杀菌 D: 提鲜
