关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-30 采用低酸性的食品原料加工过程中人为添加酸味剂，只要调整平衡pH值低于4.6，这类食品就可按照天然酸性食品的杀菌工艺处理，不存在安全风险。（） 采用低酸性的食品原料加工过程中人为添加酸味剂，只要调整平衡pH值低于4.6，这类食品就可按照天然酸性食品的杀菌工艺处理，不存在安全风险。（） 答案： 查看 举一反三 低酸性罐藏食品的pH值,应是杀菌后平衡pH大于4.6,水分活度大于0.85的罐藏食品, 严格意义上讲，低酸性食品可以认为是指以平衡酸度pH值（）的主体食品原料加工的最终平衡酸度也符合低酸性属性、且aw高于0.85的食品。 A: ≥6.0 B: ≥5.6 C: ≥4.6 D: ≥4.0 食品的pH值分类一般以______为界限，分为酸性和低酸性食品；_________必须采用高压杀菌。 杀菌后平衡pH等于或小于4.6的罐藏食品称为酸性罐藏食品。 酸化食品指在低酸性食品中加入酸或酸性食品,使其pH值≤4.6,水分活度>0.85。(<br/>)
