青书学堂: (问答题) 杭州“狗不理”包子店为何无人理? 杭州“狗不理”包子店是天津狗不理集团在杭州开设的分店，地处商业黄金地段。正宗的狗不理以其鲜明的特色（薄皮、水馅、滋味鲜美、咬一口汁水横流）而享誉神州。但正当天津狗不理大酒店创下日销包子万余只的纪录时，杭州的“狗不理”包子店却“门前冷落车马稀”，杭州市民继续购买其蟹黄包和青团，即使“狗不理”降价也不愿购买。当“狗不理”一再强调其鲜明的产品特色时，却忽视了消费者是否接受这一“特色”。那么受挫于杭州也是势在必然了。 首先，“狗不理”，包子馅比较油腻，不合喜爱清淡食物的杭州市民的口味。 其次，“狗不理”包子不符合杭州人的生活习惯。杭州市民将包子作为便捷快餐对待，往往边走边吃。而“狗不理”包子由于薄皮、水馅、容易流汁，不能拿在手里吃，只有坐下用筷子慢慢享用。 再次，“狗不理”包子馅多半是蒜一类的辛辣刺激物，这与杭州这个南方城市的传统口味也相悖。
问题：1.分析杭州“狗不理”包子店为何无人理？
2. 该案例对你今后的营销工作有何启示？
问题：1.分析杭州“狗不理”包子店为何无人理？
2. 该案例对你今后的营销工作有何启示？
举一反三
- 狗不理包子因为味道鲜美而在全国甚至国外都很有名。到了天津不吃“狗不理”包子，是游客的遗憾。“狗不理”包子之所以好吃，关键在于选料、配料、搅拌以至揉面、擀面等环节都有其独特的地方，特別是包子的褶花均匀，每个包子都有不少于18个褶子。 A: 游客吃完“狗不理”包子都很遗憾。 B: “狗不理”包子只有18个褶子。 C: “狗不理”包子和别的包子完全不同。 D: “狗不理”包子在中国和外国都很有名。 E: “狗不理”包子特别贵。
- “狗不理”三字的由来──清光绪年间，河北武清县一农家，四十得子，为求平安养大，为其取名“狗子”意思是像小狗一样好养活，狗子十四岁来津学艺，练就一手好活，不甘寄人篱下。自己摆起了包子摊，由于生意很好，狗子忙的顾不上理人，这样一来，吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”，日久天长都叫他狗不理。（）
- 天津著名的特色小吃有“狗不理”包子、“大福来”锅巴菜、（ ）等。
- 有“天下第一包”美誉的名点小吃是（）。 A: “狗不理”包子 B: 灌汤包 C: 扬州三丁包子 D: 蟹黄汤包
- 下面的小吃分别为四川、浙江、江苏、天津的地方特色（） A: “狗不理”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子” B: “担担面”“宁波汤圆”“黄桥烧饼”“狗不理” C: “苏州汤圆”“艾窝窝”“黄桥烧饼”“南翔馒头” D: “糯米烧卖”“宁波汤圆”“龙抄手”“五丁包子”