中国大学MOOC:制作海绵蛋糕时，加入面粉后的面糊，宜充分搅拌出筋力才能获得松软细致的成品。
错
举一反三
内容
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制作清蛋糕面糊的面粉应用低筋粉，或在中筋面粉中添加玉米淀粉。
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制作海绵蛋糕时，奶油可不经融化，直接加入搅拌。
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制作泡芙面糊时，加入面粉后，要注意（）。
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在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。 A: 不宜过久搅拌 B: 高速搅拌均匀 C: 适当多搅拌 D: 长时间低速搅拌
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制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。（ ）