关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 需开汤下锅 ， 汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜 及 料酒，开后转小火徐徐燉制 四 小时为宜。 需开汤下锅 ， 汤中用料则为肋条上的排骨和肉皮，盐，葱姜 及 料酒，开后转小火徐徐燉制 四 小时为宜。 答案： 查看 举一反三 制汤时葱姜酒可以先期投放，但盐必须最后放。 中国大学MOOC: 制汤时的原料都应该（ ）下锅 制作奶汤时应将富含蛋白质的原料与水.盐.姜.葱同时下锅，微火熬制而成。 根据沸煮煮制原料的不同，沸煮有两种方法。 A: 冷水下锅和沸水下锅 B: 冷水下锅和温水下锅 C: 沸水下锅和温水下锅 D: 盐水下锅和卤汤下锅 制作牛骨汤,将所有原料放入汤桶中加水,小火煮制( )个小时,并不断去除表层的浮沫和油脂。 A: 2 B: 3 C: 4 D: 5
