关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 食品冻结应以最快的速度通过最大冰晶生成带，解冻时则可以缓慢通过。 食品冻结应以最快的速度通过最大冰晶生成带，解冻时则可以缓慢通过。 答案： 查看 举一反三 食品在冻结过程中，40min以内通过最大冰晶生成带，称为快速冻结。 高压解冻是对食品进行（）解冻操作，可以避开最大冰晶生成带。 食品在冻结时，冻结速度越快，生成的冰晶越大，解冻后汁液流失越多。( )?xml:namespace> 注意解冻时要快速通过最大冰晶带 食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成的
