家庭制作甜酒的工序：先用水将糯米（或大米）泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭，用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，用勺轻轻压实，抹平表面，将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右）发酵，中间可以检查，如有发热，说明发酵正常．请根据资料回答第26-30题．
举一反三
- 平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。 A: 在洗净的糯米中拌入酒药发酵 B: 将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵 C: 糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵 D: 制糯米酒糟用的酒药为绍（酒）药
- 醪糟是用糯米经甜酒曲发酵制作的，其中最主要的菌种包括？
- 甜酒酿，将糯米蒸熟，加上酒曲，保温一段时间后慢慢发酵而渗出少量米酒，可连酒与饭一起食用，50克/杯
- 酿酒制糟将糯米洗净后在冷水中浸泡（ ），然后将糯米蒸熟。 A: 8h B: 12h C: 24h D: 36h
- 五粮液酒是浓香型大曲白酒。用____、____、___、____、____五种粮食发酵酿制而成。 A: 小麦 小米 玉米 高粱 糯米 B: 小麦 大米 玉米 高粱 糯米 C: 大麦 大米 玉米 高粱 糯米 D: 小麦 大米 青稞 高粱 糯米