利用柠檬酸、抗坏血酸等可以抑制酶促褐变，这是因为在大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH是（ ）。
A: 2～4
B: 4～7
C: 6～8
D: 7～9
A: 2～4
B: 4～7
C: 6～8
D: 7～9
举一反三
- 利用柠檬酸、抗坏血酸等可以抑制酶促褐变，这是因为在大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH是（ ）。 A: 2～4 B: 4～7 C: 6～8 D: 7～9
- 利用柠檬酸、抗坏血酸等可以抑制酶促褐变，这是因为在大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH是（）。 A: 2～4B．4～7C．6～8D．7～9 B: 2～4 C: 4～7 D: 6～8 E: 7～9
- 在大多数情况下，多酚氧化酶的最适pH是（）。 A: A3～5 B: B4～7 C: C6～8 D: D7～9
- 3.橘子、柠檬等因缺乏多酚氧化酶而不会发生酶促褐变。
- 在大多数情况下,多酚氧化酶的最适pH接近 A: 3 B: 5 C: 7 D: 9 E: 11