关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 肉片飞水的方法是：内片先拌上湿粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。 肉片飞水的方法是：内片先拌上湿粉，然后放进沸水中，用猛火加热至刚沸即可捞起。 答案： 查看 举一反三 动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（）加热片刻，捞起，用清水冲洗。 A: 猛火 B: 中火 C: 中慢火 D: 慢火 将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（） A: 炟 B: 飞水 C: 滚 D: 煨 清洗牛肚的方法是先放进90℃热水中略烫，捞起放进清水中，擦去黑衣，洗净。 沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至所需火候，再过凉的方法。 下列原料中在泡油前要拌蛋清湿粉的是（）。 A: 肉片 B: 鸡片 C: 鱼片 D: 肾片
