关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 干制水产品最主要的质量变化就是脂肪的氧化。（ ） 干制水产品最主要的质量变化就是脂肪的氧化。（ ） 答案： 查看 举一反三 水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。 A: 加入抗氧化剂 B: 真空包装 C: 气调包装 D: 镀冰衣 水产品干制加工原理是什么？水产干制品的特点有哪些？ 水产品是（）生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。 水产品干制的主要目的是控制水分活度。（ ） 干制水产品是采用干燥或者脱水方法除去水产品中的水分，或配以调味、焙烤、拉松等其他工艺制成的一类水产加工品。干制水产品的保质期一般为多长时间？（） A: 3个月 B: 6个月 C: 12个月 D: 18个月
