关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-16 发酵饼干又称为苏打饼干，特点是：（）。 A: 采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干，具有酵母发酵食品固有的香味 B: 内部结构层次分明 C: 表面有较均匀的起泡点 D: 由于含糖量极少，所以呈乳白色略带微黄色泽，口感松脆 发酵饼干又称为苏打饼干，特点是：（）。A: 采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干，具有酵母发酵食品固有的香味B: 内部结构层次分明C: 表面有较均匀的起泡点D: 由于含糖量极少，所以呈乳白色略带微黄色泽，口感松脆 答案： 查看 举一反三 苏打饼于是采用酵母发酵与化学疏松剂相结合的发酵性饼干（） 发酵饼干以酵母为疏松剂制成的具有发酵制品特有香味的饼干。（ ） 苏打饼干属于()。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 曲奇饼干 （）外观花纹明显，结构细密，孔洞较为显著，呈多孔组织，口感酥松，属于中档配料的甜饼干。 A: 酥性饼干 B: 韧性饼干 C: 发酵饼干 D: 半发酵饼干 （）饼干表面较光洁，花纹呈平面凹纹型，通常带有针孔。 A: 发酵饼干 B: 酥性饼干 C: 韧性饼干 D: 曲奇饼干
