关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 焦糖化反应的作用不包括（）。 A: 红烧肉上色 B: 可乐 C: 焙烤上色 D: 油脂脱色 焦糖化反应的作用不包括（）。A: 红烧肉上色B: 可乐C: 焙烤上色D: 油脂脱色 答案： 查看 举一反三 焦糖化反应的作用有（）。 A: 红烧肉上色 B: 制取焦糖色素 C: 焙烤上色 D: 提高持水性 面包焙烤的三个阶段包括 、定型阶段和上色阶段。 中国大学MOOC: 面包焙烤的三个阶段包括 、定型阶段和上色阶段。 制作橙汁烩鸭要先把鸭子（） A: 剁成块用开水烫一下 B: 炸上色 C: 烤上色 D: 剁成块用油煎上色 为了使鸡清汤的颜色达到浅褐色，采取的方式是 A: 将鸡骨烤上色 B: 放入适量的老抽 C: 放入煎上色的洋葱 D: 将蔬菜香料烤上色
