在白酒生产中促使原料完成酒精发酵过程的是（）。
A: A酒母
B: B酒曲
C: C酒药
D: D酒精
A: A酒母
B: B酒曲
C: C酒药
D: D酒精
A
举一反三
内容
- 0
麸曲白酒生产常用的酵母可以分为两大类：一类为酿酒酒母，主要进行酒精发酵；另一类是（），主要是供给白酒发酵生成香味物质。
- 1
下列按粮食白酒税率征税的有()。 A: 酒基原料无法确定的泡制酒 B: 外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱 C: 外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定 D: 薯类和粮食以外其他原料生产的白酒
- 2
下列（）属于白酒的主要原料。 A: 含糖和淀粉的原料 B: 酒曲 C: 酒母 D: 水
- 3
发酵法生产酒精是利用淀粉质原料或糖质原料，在微生物的作用下，经发酵生产酒精的方法。 ()
- 4
关于酒精发酵说法错误的是： A: 酒精发酵是酿酒工业的基础，与酿造白酒、果酒、啤酒以及酒精生产密切相关 B: 自然界中进行酒精发酵的微生物都是酵母菌 C: 少数细菌如发酵单胞菌、解淀粉欧文氏菌等也能进行酒精发酵 D: 酵母菌在不同的发酵条件下，发酵产物有酒精和甘油。