需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
A: A香菇
B: B火腿
C: C干贝
D: D蹄筋
A: A香菇
B: B火腿
C: C干贝
D: D蹄筋
D
举一反三
内容
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以下哪些干货原料本身没有味，烹调时需要赋予鲜味的（）。 A: A海米 B: B海参 C: C燕窝 D: D蹄筋 E: E干贝
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浓白汤又称奶汤，其特色是汤汁浓稠味鲜。
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干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
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下列描述茶汤滋味优质的术语为（） A: 高火味 B: 苦涩 C: 熟闷味 D: 鲜浓
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干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。 A: 正确 B: 错误