通过科学配菜，可以发挥各种原料的（），使菜肴的营养素更加全面，营养价值更高。
A: 营养作用
B: 互补作用
C: 叠加作用
D: 优势
A: 营养作用
B: 互补作用
C: 叠加作用
D: 优势
举一反三
- 均衡膳食就是更好地发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的（）。 A: 生理功能 B: 生理价值 C: 营养功能 D: 营养价值
- 营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的： A: 营养作用 B: 配伍作用 C: 协同作用 D: 互补作用 E: 调节作用
- 食物蛋白质的营养互补作用是（） A: 营养物质与非营养物质的互补 B: 营养必需氨基酸与非必需氨基酸互补 C: 蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补 D: 营养必需氨基酸之间的互相补充 E: 营养必需氨基酸与营养必需微量元素的互补
- 食物蛋白质的营养互补作用是 A: 蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补 B: 营养必需氨基酸与营养必需微量元素的互补 C: 营养必需氨基酸之间的互相补充 D: 营养必需氨基酸和非必需氨基酸互补 E: 动物性食物与植物性食物互补
- 西餐配菜的作用有增加菜肴的美观、（）和使菜肴富有风味特点。 A: 使菜肴营养搭配合理 B: 使菜肴色彩艳丽 C: 使菜肴布局合理 D: 使菜肴更容易被人体吸收