关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。 A: 深温冻藏 B: 真空包装 C: 镀冰衣 D: 加抗氧化剂 红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。A: 深温冻藏B: 真空包装C: 镀冰衣D: 加抗氧化剂 答案： 查看 举一反三 金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变。（ ） 防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。 A: 镀冰衣 B: 真空包装隔除氧气 C: 降低冻藏温度 D: 保持库房温度恒定 红肉鱼类如金枪鱼在冻藏过程中会出现红色向暗红色、红褐色转变，主要是因为的氧化 （）的速冻食品在冻藏过程中会发生氧化反应。 预防脂肪氧化的措施不包括（） A: 增加冻藏温度 B: 包装，减少与氧的接触 C: 加入抗氧化剂 D: 防止冻藏间漏氨
