蔬菜在加工过程中不应该（）
A: 急火快炒
B: 加醋
C: 去除黄叶
D: 先切后洗
E: 现吃现炒
A: 急火快炒
B: 加醋
C: 去除黄叶
D: 先切后洗
E: 现吃现炒
D
举一反三
内容
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使新鲜蔬菜中维生素C丢失较多的是（）。 A: 先切后洗 B: 先洗后切 C: 现炒现切 D: 急火快炒 E: 开水快汆
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蔬菜先切后洗，烹调时急火快炒，现做现吃可以减少维生素C的损失
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降低蔬菜中维生素损失的有效措施（） A: 先洗后切 B: 急火快炒 C: 先切后洗 D: 现做现吃 E: 全部生吃
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有关蔬菜制作方法错误的是 A: 急火快炒 B: 先切后洗 C: 开汤下菜 D: 现吃现做
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下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（） A: 先切后洗 B: 水中浸泡后烹调 C: 开水中烫10分钟以上 D: 提前切好，吃时现炒 E: 急火快炒