在肉类腌制品中最常用的发色助剂有（）
A: L-抗坏血酸
B: 核黄素
C: L-抗坏血酸钠
D: 烟酰胺
E: β-胡萝卜素
A: L-抗坏血酸
B: 核黄素
C: L-抗坏血酸钠
D: 烟酰胺
E: β-胡萝卜素
举一反三
- 在肉类腌制品中最常用的发色助剂有（ ）。 A: L-抗坏血酸 B: 烟酰胺 C: L-抗坏血酸钠 D: 核黄素
- 在肉类腌制品中最常用的发色助剂为()。 A: L-抗坏血酸钠 B: 烟酰胺 C: β-胡萝卜素 D: L-抗坏血酸 E: 谷氨酸钠
- 在肉类腌制品中最常用的护色助剂有（ ）。 A: L-抗坏血酸 B: 核黄素 C: L-抗坏血酸钠 D: 烟酰胺
- 在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。 A: L-抗坏血酸 B: 核黄素 C: 硫胺素 D: β-胡萝卜素
- 在肉类腌制品中最常用的发色助剂（）。 A: AL-抗坏血酸 B: B核黄素 C: CL-抗坏血酸钠 D: D烟酰胺 E: Eβ-胡萝卜素